Care este cel mai bun mod de a regla dimensiunea de măcinare pe o mașină espresso bună cu o polizor construit?

Reglarea mărimii de măcinare pe o mașină espresso bună cu o polizor construit - este o abilitate crucială pentru orice pasionat de cafea. În calitate de furnizor de mașini espresso de înaltă calitate, am asistat de prima dată cum dimensiunea potrivită de măcinare poate transforma o ceașcă mediocră de espresso într -o capodoperă bogată, aromată. În acest blog, voi împărtăși cele mai bune modalități de a ajusta dimensiunea de măcinare pe astfel de mașini, asigurându -vă că veți obține fotografia perfectă de fiecare dată.

Înțelegerea importanței mărimii de măcinare

Înainte de a intra în procesul de ajustare, este esențial să înțelegem de ce contează dimensiunea măcinată. Mărimea măcinată afectează în mod direct rata de extracție a cafelei. Dacă grindul este prea grosier, apa va curge prin terenurile de cafea prea repede, rezultând o extracție sub -. Acest lucru duce la un espresso slab, acru și adesea neapipibil. Pe de altă parte, dacă grindul este prea fin, apa va avea greu să treacă prin teren, provocând peste - extracție. Over - Espresso extras este amar, dur și poate lăsa un gust neplăcut.

Mărimea ideală a măcinului pentru espresso este o textură fină și consistentă, care permite o extracție echilibrată. Acest lucru înseamnă de obicei o grind care este mai fină decât ceea ce ați folosi pentru cafea prin picurare, dar mai grosier decât o pulbere. Un fântână - espresso măcinat ar trebui să dea o lovitură groasă, sirop și are un profil de aromă bogat și complex, cu un indiciu de dulceață.

Factori care afectează reglarea mărimii măcinate

Câțiva factori pot influența dimensiunea optimă a măcinării pentru mașina espresso. Acestea includ tipul de boabe de cafea, nivelul de friptură și metoda de preparare.

Fasolea de cafea

Diferite boabe de cafea au densități și compoziții diferite, ceea ce poate afecta modul în care macină și extrage. De exemplu, fasolea arabica este în general mai moale și mai poroasă decât boabele robusta. Drept urmare, fasolea arabica poate necesita o măcinare ușor mai fină pentru a obține aceeași rată de extracție ca și boabele robusta.

Nivel de friptură

Nivelul de prăjire al boabelor de cafea joacă, de asemenea, un rol semnificativ în determinarea mărimii de măcinare. Fripturile mai ușoare tind să fie mai dense și au un profil de aromă mai acid. De obicei, necesită o măcinare mai fină pentru a extrage aroma completă. Fripturile mai întunecate, pe de altă parte, sunt mai puțin densi și au o aromă mai amară, cu ciocolată. O măcinare ușor mai grosieră poate fi mai potrivită pentru prăjirea întunecată pentru a preveni extracția peste -.

Metoda de bere

Metoda de preparare pe care o utilizați poate avea, de asemenea, afectarea dimensiunii ideale de măcinare. De exemplu, dacă utilizați o mașină espresso tradițională cu un Portafilter, veți avea nevoie de o grind mai fină decât dacă utilizați o mașină de pod espresso unic. Acest lucru se datorează faptului că Portafilter necesită un puck mai compatat de terenuri de cafea pentru a crea presiunea necesară pentru extracție.

Pași pentru a regla dimensiunea măcinată

Acum că înțelegeți importanța mărimii de măcinare și factorii care o afectează, să ne scufundăm în trepte pentru a regla dimensiunea de măcinare pe o mașină espresso bună, cu o polizor construit.

Pasul 1: Citiți manualul

Primul pas este să citiți manualul care a venit cu mașina espresso. Manualul va oferi instrucțiuni specifice cu privire la modul de reglare a mărimii de măcinare pentru modelul dvs. particular. Unele mașini au un cadran sau un buton simplu pe care îl puteți transforma pentru a regla dimensiunea de măcinare, în timp ce altele pot solicita să utilizați un instrument sau să faceți ajustări mai complexe.

Pasul 2: Începeți cu o grind medie

Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, este o idee bună să începeți cu o măcinare medie. Acesta este un punct de plecare sigur, care ar trebui să funcționeze bine pentru majoritatea tipurilor de boabe de cafea și metode de bere. După ce ați setat râșnița la o măcinare medie, puteți începe să experimentați cu diferite setări pentru a găsi dimensiunea perfectă a grindului pentru gustul dvs.

Pasul 3: Trageți o lovitură

După setarea dimensiunii de măcinare, trageți o lovitură de espresso folosind mașina dvs. Acordați atenție timpului de extracție și apariției espressoului. O lovitură bună de espresso ar trebui să dureze între 25 - 30 de secunde pentru a extrage și ar trebui să aibă un crem gros, auriu - maro deasupra.

Pasul 4: Evaluează fotografia

După ce ați tras o lovitură, gustați -o și evaluați aroma. Dacă espresso -ul este prea slab sau acru, este probabil sub - extras, ceea ce înseamnă că măcinarea este prea grosieră. În acest caz, va trebui să reglați râșnița la o setare mai fină. Dacă espresso -ul este prea amar sau dur, este probabil peste - extras, ceea ce înseamnă că măcinarea este prea fină. Va trebui să reglați râșnița la o setare mai grosieră.

Pasul 5: Faceți ajustări incrementale

Atunci când faceți ajustări la dimensiunea măcinării, este important să faceți modificări mici și incrementale. Acest lucru vă va permite să finalizați - să acordați dimensiunea de măcinare și să găsiți echilibrul perfect pentru gustul dvs. Începeți prin a ajusta polizorul una sau două crestături simultan și apoi trageți o altă lovitură pentru a evalua rezultatele. Repetați acest proces până obțineți aroma dorită.

Sfaturi pentru reglarea dimensiunii măcinării

Iată câteva sfaturi suplimentare pentru a vă ajuta să reglați mai eficient dimensiunea de măcinare a mașinii espresso:

Folosiți fasole proaspăt prăjită

Fasolea proaspăt prăjită va avea o aromă și o aromă mai vibrantă decât fasolea care stau pe raft de mult timp. Atunci când utilizați fasole proaspăt prăjită, este posibil să fie necesar să reglați ușor dimensiunea de măcinare pentru a ține cont de conținutul crescut de umiditate.

Mențineți râșnița curată

O râșniță murdară poate afecta consistența mărimii de măcinare. Asigurați -vă că vă curățați în mod regulat râșnița pentru a îndepărta orice reziduu de cafea sau resturi. Acest lucru va ajuta la asigurarea că râșnița funcționează corect și va produce o măcinare constantă.

Experimentează cu diferite fasole și fripturi

Nu vă fie frică să experimentați cu diferite tipuri de boabe de cafea și niveluri de friptură. Fiecare tip de fasole și friptură va avea propriul său profil unic de aromă, iar reglarea mărimii de măcinare vă poate ajuta să scoateți tot ce este mai bun în fiecare.

Concluzie

Reglarea mărimii de măcinare pe o mașină espresso bună cu o polizor construit - este o abilitate care necesită timp și practică pentru a stăpâni. Înțelegând importanța mărimii de grind, factorii care o afectează și urmând pașii și sfaturile prezentate în acest blog, veți fi bine pe drumul dvs. pentru a face fotografia perfectă de espresso de fiecare dată.

Dacă sunteți pe piață pentru o mașină espresso de înaltă calitate, avem o gamă largă de opțiuni disponibile. Vezi -neProducător de cafea și espresso,Mașină de cafea acasă, șiMașini espresso de topPentru mai multe informații. Suntem întotdeauna fericiți să vă ajutăm să găsiți mașina perfectă pentru nevoile dvs. Dacă sunteți interesat să cumpărați produsele noastre, nu ezitați să ne contactați pentru o discuție detaliată despre achiziții.

Referințe

• Illy, Francesco și Navarini, Luiggi. Espresso Coffee: Știința calității. Elsevier, 2005.
• Hoffmann, James. The World Atlas of Coffee: De la fasole la bere - Ghidul definitiv pentru fasolea de cafea. Publicarea Quadrille, 2014.